新派訊 1月12日，農(nóng)歷十一月廿四，正逢流飯橋集。當日的集上，人不多不少，恰夠熱鬧又不顯擁擠。賣菜的、賣肉的、賣雜貨的，沿馬路從南向北一字排開，陽光穿過光禿禿的樹枝，照得人身上暖洋洋的。
在流飯橋集上趕集的人
流飯橋集位于濰城區(qū)于河街道流飯橋村，逢農(nóng)歷四、九是集，曾有“流飯橋”硬面火燒遠近聞名。擺攤的多是周邊村落的鄉(xiāng)鄰，買賣雙方大都相熟，常能看見熟人駐足寒暄的場景。
爆米花筒一聲響，左鄰右舍的攤主都湊過來，樂呵呵地搶這口“第一爐香”。賣馬扎的大爺干脆將棋盤支在貨車下，與對面的老伙計“殺”得難舍難分。路過的人偶爾駐足觀戰(zhàn)，也不言語，只將手揣在口袋里，看一會又默默離開。記者上前打聽流飯橋，大爺便抬起頭，認真地問：“是新橋還是舊址？舊址的話，順著前面十字路口往東走就看到了。”
爆米花出爐，左鄰右舍的攤主都湊過來看。
流飯橋是村莊名，據(jù)《濰縣志稿》載，流飯橋村自南北朝時即有，當時因劉、范兩姓建村，遂稱“劉范村”。后因該村人在于河上修建橋梁，上游東明寺僧人為之感動，順流以簸籮送來“浮飯一包”，“橋工食之”，由此橋梁得名“流飯橋”。此處原為進京大路，店鋪林立、商旅不絕。后來演變?yōu)槎嘈沾?，農(nóng)歷逢四、九為集。
該村曾有名吃“流飯橋”硬面火燒，現(xiàn)大集仍在，但烙著“流飯橋”字樣的火燒卻“不見了”。
賣火燒的李玉蘭（右）將硬面火燒遞給顧客。
村民李玉蘭六十多歲，制作硬面火燒已經(jīng)四十多年?！俺Ｓ腥藖碚摇黠垬颉茏宇^，找不著咯！”她說，印象中，帶字的杠子頭已經(jīng)十多年不見了，當年烙火燒的模具也幾乎找不到了?！艾F(xiàn)在的火燒雖然沒有字，但味道一樣，沒變?！闭f話間，一位顧客要了一袋杠子頭，李玉蘭裝好遞到她手里：“放心，足斤足兩！”
專程從坊子區(qū)前來尋味的陳先生在大集上溜達一圈后頗感遺憾：“多年前吃過一次‘流飯橋’杠子頭，那麥香味和嚼勁在記憶里特別深刻，沒想到如今買不到帶‘流飯橋’字樣的火燒了。”
日頭漸高，攤主們開始慢條斯理地收拾貨物，集市安靜下來，半天的流飯橋集這就要散了。老攤主不急不緩地說，若是臘月里來，趕集的人拎著草編蓋墊、挑幾樣稱心的盤子碗，再卷上幾帖福字，便能將年味捎回家了。
流飯橋集上，村民在年貨零食攤前。
記者手記：
想到流飯橋集的時候，你會想到什么？會不會想到曾經(jīng)那個響當當、硬邦邦的“流飯橋”火燒？
這本是一場尋味之旅——地方志里記載的“流飯橋杠子頭”、老食客口中有嚼勁的麥香、烙在火燒上的字痕——像一根細繩兒，牽著我往濰城的冬日集上走?？烧嬲驹诹黠垬蚣年柟饫锊虐l(fā)現(xiàn)，繩的那頭早已落空了。
悵然若失間，想起臨行前翻閱的史料里說，“流飯橋杠子頭”是否源自該村始終存疑。那又有什么關(guān)系呢，在濰坊，杠子頭這種食物早已超越地域起源之爭，成為很多人舌尖上的念想，不常想起，卻十足惦記。
買了幾個沒字的杠子頭，我心里帶著幾分不甘。風卷著幾片碎葉掠過空蕩蕩的街道，捎來不知誰家廚房飄來的陣陣飯香。那些需要用力掰開、燴在湯里才能慢慢舒展的“流飯橋”杠子頭，終究成了只能咂摸著回憶的老味道。
來源：新派客戶端
編輯：張永超 王譽林
一審：賈春毅
二審：孫瑞永
三審：管延會
