新派訊 濰坊市臨朐縣五井鎮(zhèn)隱士村的冬日晾曬場上，萬千柿果鋪展，村民們穿梭其間翻曬、揀選，空氣里浸潤著陽光與果實共同釀造的清甜；與此同時，現(xiàn)代化車間內(nèi)的智能生產(chǎn)線正將鮮柿轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化柿餅，而合作社的電商中心則通過接連不斷的訂單，將這份凝聚陽光與手藝的“五井山柿”送往全國各地——這幅從傳統(tǒng)晾曬到現(xiàn)代產(chǎn)銷緊密銜接的生動圖景，正是千年柿鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)振興之路的縮影。
晾曬場上，萬千柿果鋪展如一條金黃瀑布。
五井鎮(zhèn)地處沂山、魯山交匯處，溫帶大陸性季風(fēng)氣候帶來充足光照與適宜溫差，獨特的丘陵地貌造就了透氣肥沃的土壤，為山柿生長提供了得天獨厚的條件。這里種植山柿的歷史可追溯至唐宋時期?，當(dāng)時，百姓為擴(kuò)大糧食與經(jīng)濟(jì)來源開始廣栽柿樹，柿子逐漸融入民俗活動，如秋日采摘互助、節(jié)慶待客等，成為當(dāng)?shù)氐奈幕枺?明清時期?，隱士村的柿餅加工技藝已形成規(guī)模，有記載顯示，當(dāng)?shù)卦小坝暋睔v史。
當(dāng)?shù)睾诵钠贩N為小萼牛心柿，形如其名似飽滿心臟，果頂濃紅、果肉橙紅，可溶性固形物含量不低于22%，甜度遠(yuǎn)高于普通柿子，不僅口感爽甜，還富含維生素C、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，制作成柿餅個頭大、肉質(zhì)厚、甜度高、口感柔軟鮮美。
村民察看柿果晾曬情況。
如今，這片孕育了千年柿樹的土地，正以產(chǎn)業(yè)升級之力，讓甜蜜的“紅果果”變身為村民增收的“錢袋子”。據(jù)五井鎮(zhèn)政府工作人員介紹，目前，全鎮(zhèn)山柿種植面積達(dá)2.5萬畝，僅隱士村就有柿樹75萬棵，年產(chǎn)鮮柿2000萬斤、加工柿餅700萬斤，柿子相關(guān)產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值已突破億元大關(guān)。
為改變過去散戶“單打獨斗”、品質(zhì)參差不齊的困境，五井鎮(zhèn)政府牽頭成立專業(yè)合作社，構(gòu)建“特色產(chǎn)業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，由合作社統(tǒng)一收購、培訓(xùn)技術(shù)、對接銷路，讓小農(nóng)戶穩(wěn)穩(wěn)對接大市場?！耙郧白约簳袷溜炠u，價格上不去，現(xiàn)在加入合作社，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工銷售，產(chǎn)品質(zhì)量更好，價格更高了?！狈N植戶們靠著規(guī)范種植與加工，年收入十分可觀。更讓柿農(nóng)們欣喜的是，五井鎮(zhèn)政府積極組織廣大種植戶到各地“取經(jīng)”，建設(shè)現(xiàn)代化山柿加工示范車間，配套冷藏庫、實驗室等設(shè)施，通過智能烘烤等先進(jìn)工藝，不僅讓柿餅加工周期從40天縮短至20天，損耗率從35%降至8%，還研發(fā)出冰柿、流心柿餅等新產(chǎn)品，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品附加值。
通過現(xiàn)代化加工工藝，山柿將被加工成半干燥爆漿流心柿餅。
為讓五井山柿走得更遠(yuǎn)，當(dāng)?shù)爻掷m(xù)做強(qiáng)品牌影響力?！拔寰绞痢币殉晒Λ@批國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，“臨朐柿餅”國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)持續(xù)發(fā)力，“隱士紅霜餅”榮獲全國柿產(chǎn)品“十大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號，不僅暢銷全國各地，還遠(yuǎn)銷韓國等國家。
如今的五井鎮(zhèn)，漫山柿林郁郁蔥蔥，小小柿子潛力無窮。從傳統(tǒng)晾曬到現(xiàn)代化加工，從零散銷售到品牌引領(lǐng)，從單一種植到“農(nóng)業(yè)+文旅”融合發(fā)展，五井山柿不僅串聯(lián)起一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，更串起了村民的幸福生活。柿文化旅游節(jié)吸引著八方游客，文創(chuàng)館里承載著千年柿韻，在這片充滿希望的土地上，古老柿樹與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)交相輝映，正繪就一幅鄉(xiāng)村全面振興的共富長卷。
新派融媒體記者:于哲/文圖
通訊員:劉曉飛 王慶偉
編輯:陳曉芳 張興紅
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